業態類型のことで、「ストアフォーマット」ともいう。商品構成や価格帯の特徴による店の類型。フォーマットによって来店目的も来店頻度も変わる。商圏も店舗展開のあり方も変わり、経営システムのどこで利益を上げるかの相違が出る。