食をテーマに「ヒト・モノ・コト」そして「情報」をトータルにプロデュースする食の専門家のこと。その活躍分野は非常に幅広く、食に関するメニュー開発のみならず経営計画や販促・メディア対応など、食を扱う企業に対するコンサルティング業務全般を行う。資格認定試験（特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会）や資格取得のための学校もあるが、必ずしも資格取得の必要はない。