カキなどの二枚貝が原因食材とされている食中毒の原因ウィルスに対する対策のこと。以前より下痢や食あたりの原因として存在しており、症状は腹痛・下痢・吐気・嘔吐・発熱で、症状は2～3日で治まるが、ノロウィルス自体は腸内で1週間から長ければ1カ月は残るといわれている。そのため症状が治まってもすぐに復帰せずに医療機関での確認が必要だが、普段からの体調管理・手洗い・うがいの徹底が何よりも重要である。