小売・流通用語集~流通業界で働く方必携~ コミッサリー コミッサリー 2020年07月02日 読了時間: 0分 流通科学大学 飲食業界において、大手チェーンなどの飲食店舗向けの一次加工をするセントラルキッチンのこと。