小売・流通用語集~流通業界で働く方必携~ ケータリング ケータリング catering 2020年07月02日 読了時間: 0分 流通科学大学 顧客の指定する場所に出向いて食事を配膳、提供するサービスのこと。ケータリング専門業者が存在するが、ホテルやレストランも提供している。配膳する点で、伝統的な出前とは区別される。