商品の品揃えや組み合わせのことで、部門構成と品種構成、商品構成の総称。小売業としては何を販売するかに関わっており、最も根幹に関わる。商品部門の多さを表すのがアソートメントの幅で、特定部門内の種類の多様さを表すのがアソートメントの深さ。例えば、コンビニエンスストアの品揃えは広く浅く、専門店の場合は狭く深いといわれる。