店内でサラダ用野菜もカット

 ニュー・スタンド最大の特徴でもあるデリは、全て店内で調理。生野菜を並べたサラダバーで使う野菜も、店内でカットしているという。目指したのは「手作りの温かみのあるデリ」。フルーツを使った「シトラスサラダ」など女性受けの良さそうなメニューもあれば、「唐揚げ+マカロニのボリュームサンド」などボリューム感があるメニューも。

 「ヘルシーなものにこだわるのではなく、ジャンクなものも好きというのが自分たちらしさ」と水谷社長は話す。

レタス、水菜、キュウリなどフレッシュな野菜が並んだサラダバー。ラージサイズ495円、レギュラーサイズ295円。ドレッシングも店内で作っている
レタス、水菜、キュウリなどフレッシュな野菜が並んだサラダバー。ラージサイズ495円、レギュラーサイズ295円。ドレッシングも店内で作っている
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デリは定期的に入れ替える
デリは定期的に入れ替える
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「ごはん+3deli」(645円)は店内の好きなデリ3種類が選べるお弁当
「ごはん+3deli」(645円)は店内の好きなデリ3種類が選べるお弁当
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「自家製パストラミサンド」(690円)※価格変更の可能性あり
「自家製パストラミサンド」(690円)※価格変更の可能性あり
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サンドイッチは数種類ある
サンドイッチは数種類ある
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レジ前ではおにぎりも販売
レジ前ではおにぎりも販売
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コンビニでは珍しく、生ビールの取り扱いもある
コンビニでは珍しく、生ビールの取り扱いもある
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 デリやサラダバーに比べると、棚にある商品は少なく、品ぞろえも一般的なコンビニと変わらないように見える。

 「流通業者との契約の関係で間に合っていない部分も多いが、今後はカルディや成城石井のようなセレクト色の強い棚を作っていきたい。ピーヴァインでは洋楽の買い付けも行なっているので、良い商品を見つけてくるのも大事な仕事だと考えている」(水谷社長)

半円状の個性的な内観。以前この場所では靴店が営業していたそうだ
半円状の個性的な内観。以前この場所では靴店が営業していたそうだ
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