いわもとQのそばはきりりとした細切りで腰が強い。のどごしの良さに驚いた
いわもとQのそばはきりりとした細切りで腰が強い。のどごしの良さに驚いた

立ち食いそばの“新勢力”が増殖中! 「いわもとQ」「嵯峨谷」は何が違う?

2016年02月04日
  • 2014年2月、神保町交差点近くにオープンした「いわもとQ 神保町店」は24時間営業。6席しかないが、立ち食いカウンターもある
  • 立ち食いそばの“新勢力”が増殖中! 「いわもとQ」「嵯峨谷」は何が違う?(画像)
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  • いわもとQの人気メニュー「天ぷらセット」(税込み580円)。天ぷらはエビ、キス、イカ、カボチャ、インゲンの5点盛り。天丼に合わせて衣を薄くしているため、軽く上品な仕上がり
  • いわもとQのそばはきりりとした細切りで腰が強い。のどごしの良さに驚いた
  • 立ち食いそばの“新勢力”が増殖中! 「いわもとQ」「嵯峨谷」は何が違う?(画像)
  • 立ち食いそばの“新勢力”が増殖中! 「いわもとQ」「嵯峨谷」は何が違う?(画像)
  • テーブルに塩が置かれているのが“塩そば”派にはうれしい。客の要望で取り入れたサービスとのこと
  • 嵯峨谷はそば粉100%の十割そばの「もりそば」が税込み290円で食べられる。人気のかき揚げは税込み100円で、そばと合わせて390円(写真のそばは細打ち)
  • 十割そばの風味を生かすため、幅が広めの平打ちが基本。つなぎを使っていないので、細いと団子状になりやすいのを防ぐ意味もある。手打ちの田舎そばのような香ばしさが感じられる
  • 人気ナンバーワンの「かきあげ」(税込み100円)はふんわりと軽く揚げられていて、天ぷら専門店に劣らないクオリティだと感じた
  • 製粉前の玄そばを仕入れ、店内で製粉している
  • 水道橋店を除く全店で店頭に電動石臼をディスプレイしている
  • 「細打ち」はよりのどごしが良く、筆者はこちらのほうが好みだった
  • いわもとQはメニューをそばと天ぷらに絞っている
  • 嵯峨谷は生ビール(プレミアムモルツ)のジョッキが常時150円という驚きの価格