「ムース食」を使った日本初の飲食店、有名シェフ監修の味は？（画像）

「ムース食」を使った日本初の飲食店、有名シェフ監修の味は？

2015年12月24日
  • 「ニューディッシュ ムース デリ＆カフェ」
  • 「ムース食」を使った日本初の飲食店、有名シェフ監修の味は？（画像）
  • 「ムース食」を使った日本初の飲食店、有名シェフ監修の味は？（画像）
  • ランチは主食メニューから1つ、冷菜メニュー、温菜メニューからそれぞれ2つずつ、好きなメニューをセレクトできる。プレートがドリンク付きで1200円、テイクアウトは1100円。写真はテイクアウトのランチボックス。メニューは週替わり
  • 「鶏もも肉の香草パン粉焼き」。小松菜と青エンドウのムースにブイヨンを加えて裏ごしたグリーンソースは濃厚な素材のうまみが凝縮されている
  • クスクスにタコや黄ピーマンムースと赤ピーマンムース、トマトのゼリーを和えた「タコのタブレ」
  • 「ミートパイ」の具は鶏レバーと豚ひき肉に「やわらか豆腐ムース」を合わせてある。やわらかな口当たりとサクサクしたパイとの相性が良い
  • 50席のスタイリッシュな店内。高い天井とゆったりと空間が設けられたレイアウトが落ち着く
  • ディナーにはボリュームのある料理も多い。いずれも野菜がたっぷり使用されたヘルシーなメニュー