牛乳や乳製品を中心に展開するタカナシ乳業グループのタカナシ販売が2017年10月27日、「TAKANASHI Milk RESTAURANT(タカナシミルクレストラン)」をみなとみらい東急スクエア3にオープンした。「ミルクのプロとして培ってきた強みを生かし、ミルク本来のおいしさを(タカナシ乳業の)地元である横浜から発信していきたい」と、同社営業推進部の杉山充幸部長は話す。
話題を呼びそうなのは、ランチタイム限定でおかわり自由になる「フレッシュチーズ&クリームバー」。その日お薦めのフレッシュチーズや発酵クリーム5種類を好きなだけおかわりできるというから驚きだ。またカフェタイムには、牛乳を好きなだけおかわりできるドリンクメニューも提供。コーヒーや抹茶ソースに牛乳をたくさん入れてよりミルキーな味わいを楽しむこともできるし、ドリンクを飲み終えた後にミルクだけを飲むこともできる。また、ディナータイムにも乳製品を使ったメニューが多く、例えばピザは「フロマージュブラン」「ダブルモッツァレラ」「4種のフレッシュチーズ」「マスカルポーネ」など、異なるフレッシュチーズを使った4種を提供する。
同店で提供するチーズプレートや料理に使用しているのは、タカナシ乳業が得意とする、熟成させないフレッシュチーズが中心。チーズ料理専門店やチーズ料理を得意とする店は珍しくないが、フレッシュチーズだけを多種類味わえる飲食店はあまり聞いたことがない。