たこ焼きチェーン「築地銀だこ」を展開するホットランド(東京都中央区)は有名パティシエの鎧塚俊彦氏が代表を務める「サンセリーテ」(東京都渋谷区)との合弁会社「1016」(東京都中央区)を設立し、2016年4月21日にキッシュ&ワインバー「キッシュヨロイヅカ」を湘南・江の島にオープンした。鎧塚氏がパティシエならではの工夫を凝らした独自のキッシュなど約20種類のメニューを提供するという。

 スイーツが専門のパティシエである鎧塚氏がキッシュの店を手掛けたきっかけは、欧州で修業をしていた29歳のころに働いていたスイスのケーキ屋。その店では素材の味を活かしたシンプルなキッシュを焼きたてで販売し、毎日売り切れるほど大人気だったという。鎧塚氏も賄いとして毎日そのキッシュを食べては感動し、「いつか自分もキッシュ専門店を作りたい」と構想を練り続けてきたとのこと。その中身とは?

2016年4月21日にオープンした「キッシュヨロイヅカ」(神奈川県藤沢市片瀬海岸 2-17-22)。営業時間は9時から21時。小田急江ノ島線片瀬江ノ島駅から徒歩2分、国道134号沿い
2016年4月21日にオープンした「キッシュヨロイヅカ」(神奈川県藤沢市片瀬海岸 2-17-22)。営業時間は9時から21時。小田急江ノ島線片瀬江ノ島駅から徒歩2分、国道134号沿い
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築地銀だことパティシエ・鎧塚氏が「キッシュ専門店」!?(画像)
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目の前は海で隣に「エッグスシングス」、二軒先に「アロハテーブル」があり、新江ノ島水族館への通り道という、江の島の外食激戦地
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敷地面積は店内37坪に対し、外部デッキ25坪。座席数は80席だが、店内26席、テラス54席とテラス席のほうが多い。テラス席は1階の入口横、1階の裏、3階(屋上)と3カ所あり、1階裏のテラス席はペット同伴可
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店内では約20種類のキッシュとタルトを販売。すべてテイクアウト可能