マルゲリータにリコッタチーズとナスを加えて焼き、後でケールチップスと生ハムをのせたカスタマイズ例
マルゲリータにリコッタチーズとナスを加えて焼き、後でケールチップスと生ハムをのせたカスタマイズ例

デパ地下を超えた!? 新宿・ニュウマン“攻めるエキナカ”

2016年04月15日
  • 第二期がオープンするのは新宿駅新南口ビル2階フロア。同ビルの3、4階が日本最大級のバスターミナル「バスタ新宿」
  • デパ地下を超えた!? 新宿・ニュウマン“攻めるエキナカ”（画像）
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  • マルゲリータにリコッタチーズとナスを加えて焼き、後でケールチップスと生ハムをのせたカスタマイズ例
  • サイドメニューでは「ブラータ」（生クリームを包み込んだフレッシュモッツァレラ）が売り
  • スイーツを酒と一緒に楽しむデザートバー「ジャニス・ウォン」も日本初上陸。写真はパティシエのジャニス・ウォン氏
  • 相性の良い酒との組み合わせも提案。写真はビターチョコレート、塩キャラメル、ユズなどを使用した「チョコレートH2O」（1600円）
  • 「カシスプラム」（左、1950円）、「ストロベリーカプレーゼ」（奥、1800円）、「ミソ マスタード」（手前、1400円）。コース（3000円～）もある
  • 新宿サザンテラス側にあるフードホール入口
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  • シンガポールで人気のオイスターバー「オイスター バー ワーフ（Oyster Bar wharf）」が日本初出店。「wharfシーフードプラッター」（1人前1880円、2人前から）は新鮮な生カキやマグロ、ウニ、ボイルエビを盛り合わせたひと皿で、レモンやしょう油、オーロラソースで味わう
  • 「サロン ブッチャー アンド ビア（SALON BUTCHER＆BEER）」はフランスのバスク地方の伝統料理が楽しめるカウンタースタイルのレストラン。ミシュラン6年連続一つ星の南青山「ローブリュー」櫻井信一郎シェフのレシピ監修による自家製ソーセージ、パテなどが楽しめる
  • パリ発のシュークリーム専門店「シューダンフェール パリ（CHOUX D'ENFER PARIS）」が日本初上陸。店内で焼き上げるローストナッツなどのアクセントが効いたサクサクのシュー生地に6種のクリームをたっぷり詰め込んでいるのが特徴。フランス伝統のフレーバーのほかに、日本限定の桜フレーバーなども販売。「3個セット（2種）」（290円～）
  • 「結（ユイ）」は両口屋是清が手のひらサイズの和菓子を提案する新ブランド。写真の「ふゆうじょん」はあんが入った焼き菓子にチョコレートをコーティングした新感覚の和菓子（6個で1200円）
  • だしやみそ、しょうゆ、塩こうじを使用したサンドイッチを提供する「ワズ　サンドイッチ(Wa's　sandwhich）」。「煮たまごサンド」（税込み500円）はひとくちかむとカツオとコンブの合わせだしの味わいが広がる
  • 「神戸牛のミートパイ」は1923年の創業当初からユーハイムの隠れた人気商品だったミートパイの専門店
  • 稀少なカカオ豆「トリニタリオ種」を使用し、湘南のチョコレート工場から作りたてを提供する「cacao（カカオ）」の「生チョコタルト」（250円）
  • 地方で人気の和菓子のセレクトショップが約3～4カ月のサイクルで出店する「えんなり」。初回は、徳島県の「菓游 茜庵」、石川県の「茶菓工房たろう」、滋賀県の「菓心おおすが」
  • 日本のものづくりを発信するプロジェクトとして展開してきた「ココルミネ」の実店舗。地域の作り手とともに企画開発したオリジナル商品が多い
  • 米国カリフォルニアの人気コーヒーショップ「ヴァーヴ コーヒー ロースターズ」
  • シングルオリジンのエスプレッソをミルク入りのマキアートでも楽しめる「ワン＆ワン」（500円）はユニーク
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