おこげシートの外側がライスシートになっているので、時間がたっても崩れにくい
おこげシートの外側がライスシートになっているので、時間がたっても崩れにくい

吉野家がお米サンド専門店!? “意外な満腹感”の秘密とは

2016年01月14日
  • ライスサンド専門店「ファンガス・ライス・サンドウィッチーズ」（東京都渋谷区渋谷2-9-11　インテリックス青山ビル１階）。店名の「ファンガス」はラテン語でキノコの意味
  • 席数は15で、営業時間は平日10～20時、土曜11～18時、日祝11～15時。
  • 同店の看板商品で、店名の由来にもなっている「きのこタマゴ」（税込み550円、256kcal）。100円追加で各種野菜、キノコ、きんぴら、納豆、焼肉、カレー風味チキン、ツナのいずれかをトッピング可能
  • まず「きのこタマゴ」（税込み550円）を注文。おこげシートはモチモチした食感でかみごたえ抜群。炒めた大きなマッシュルーム、シメジ、エノキがたっぷり。そのほか各サンド共通の素材として、トマト、ピーマン、レタス、タマネギが入っている
  • 「きのこタマゴ」と「彩りビーンズサラダ」（税込み180円、セットだと税込み150円、80kcal）、「太陽のマテ茶」（税込み180円、セットだと税込み150円）をセットにすると合計850円
  • おこげシートと相性抜群の納豆をサンドした「納豆タマゴ」（税込み500円、279kcal）。「日本人になじみのある味に仕上げ、満足感を追求した」とのことで、想像以上の相性の良さに驚いた
  • 左はおこげシート、右は店内で炊き上げている雑穀ご飯。雑穀ご飯は白米にコンニャクの加工品であるマンナンライスを50％、食感の物足りなさを補うために麦、アワ、キビ、玄米、コーングリッツの五穀を加えている
  • 店内で炊き上げ、小さな茶碗に盛ったご飯をプレスし、シート状にする。その上にライスペーパーをのせて、プレスしながら5分ほどこんがり焼き上げている
  • おこげシートの外側がライスシートになっているので、時間がたっても崩れにくい
  • 全てのメニューの下味に使用しているオリジナルソース（のりの佃煮にしょうゆをブレンドしたもの）。これだけでもご飯が進みそうな味で、おこげシートとの相性は抜群
  • サイドメニューのひとつ、国産キャベツとタマネギが入っている「ピクルスサラダ」（税込み180円、52kcal）。酸味がほとんどなく、甘口で食べやすい
  • ベーコン、大きめにカットした野菜が入った「トマト風味スープ」（税込み200円、30kcal）
  • 左は国産キャベツとタマネギ、ニンジンが入っている「ピクルスサラダ」（180円、52kcal）。酸味がほとんどなく、甘口で食べやすい。、右は一番人気のドリンク「カシスビネガー入り炭酸水」（税込み180円）。さっぱりした味わいで食中にぴったり