青江誠一郎(あおえ・せいいちろう)氏
青江誠一郎(あおえ・せいいちろう)氏
大妻女子大学家政学部食物学科教授。1989年、千葉大学大学院自然科学研究科博士課程修了。雪印乳業技術研究所を経て、2003年に大妻女子大学家政学部助教授に就任。07年から現職。日本食物繊維学会常務理事。10年、大麦の食物繊維とメタボリックシンドローム予防に関する研究で同学会賞を受賞

現在もっとも注目される食材“大麦”その知られざるパワーとは?~大妻女子大学 青江誠一郎教授

2015年11月11日
  • 青江誠一郎(あおえ・せいいちろう)氏
  • 食物繊維不足の原因は、穀物繊維の摂取減
  • 糖尿病のリスクを下げるのは野菜よりも穀物の繊維
  • 世界が認める大麦パワー
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