食物繊維不足の原因は、穀物繊維の摂取減
食物繊維不足の原因は、穀物繊維の摂取減
日本人の成人が1日に摂取する食物繊維量は、1955年には20gを超えていたが、今では14g程度に減少。特に穀物からの摂取が減っている。(データ:日本食物繊維研究会誌;1, 3-12,1997改変、国民栄養調査、国民健康・栄養調査、日経ウーマン・オンラインより転載)

現在もっとも注目される食材“大麦”その知られざるパワーとは?~大妻女子大学 青江誠一郎教授

2015年11月11日
  • 青江誠一郎(あおえ・せいいちろう)氏
  • 食物繊維不足の原因は、穀物繊維の摂取減
  • 糖尿病のリスクを下げるのは野菜よりも穀物の繊維
  • 世界が認める大麦パワー
  • 現在もっとも注目される食材“大麦”その知られざるパワーとは?~大妻女子大学 青江誠一郎教授(画像)
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