“バースタイルのデザート店”がシンガポールから日本初上陸

　昨今、海外からの上陸系スイーツが人気を集めているが、これまでとは一線を画す、“本格派”デザート店がオープンする。4月15日、JR新宿駅新南口の新商業施設「NEWoMan」内にオープンするシンガポール発の「ジャニス・ウォン」だ。

　この店は、メニューが何とデザートと酒などのドリンクのみという「デザートバー」。夜の時間帯にはバーテンダーが店に立ち、デザートに合ったカクテルやシャンパン、さらに日本酒も提供する。「予算の目安は、酒と合わせて5000円程度と考えている」（招致したANAフーズ）といい、デザートとしては高価格設定だ。

　「ジャニス・ウォン」は、シンガポール生まれの女性シェフ／パティシエ、ジャニス・ウォン氏の日本１号店。彼女は、英国・ウィリアムリードビジネスメディア主催の「アジアのベストレストラン50」で、アジア最優秀パティシエに2年連続で選ばれた経歴を持つ。

ジャニス・ウォン氏。日本の素材をテイスティングして、メニューを開発した

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JR新宿駅新南口に新しくできる商業施設「NEWoMan」内に出店

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カウンター席では、素材などを説明しながら客の前で盛り付け。スタッフにはバーテンダーがおり、デザートに合ったカクテルも用意する