JR東日本でエキナカ事業を立上げた後、カルビーの上級執行役員に転身。アンテナショップ「カルビープラス」や日本の流通菓子を集積させた「Yesterday’s tomorrow」など新しいBtoC事業を手掛ける鎌田由美子氏。彼女が仕掛ける新しい店頭体験の「場」づくりについて解説します。