ブランド名とロゴは、「八ケ岳」の八、末広がりの八、「おやつ」の語源である「八つ刻（やつどき）」を掛け合わせている
ブランド名とロゴは、「八ケ岳」の八、末広がりの八、「おやつ」の語源である「八つ刻（やつどき）」を掛け合わせている

第1号店は銀座　シャトレーゼが新ブランドで都心展開を加速

2019年09月18日
  • 新ブランド「YATSUDOKI（ヤツドキ）」では既存店舗で扱っている商品の他、オリジナルの手作りスイーツも提供する
  • ブランド名とロゴは、「八ケ岳」の八、末広がりの八、「おやつ」の語源である「八つ刻（やつどき）」を掛け合わせている
  • 「八ヶ岳南牧村契約農場　しぼりたて牛乳のカスタードシュー」。新鮮なカスタードクリームと、手で割れるほどサクサクのシュー皮が美味
  • 「八ヶ岳明野村契約農場　うみたて卵のプリン」。くさみがなくコクのある卵を使用し、濃厚な味わいが楽しめる
  • 「国産和栗の生モンブラン」。こちらはシャトレーゼとしてはやや高価格帯の640円（税別）だが、場所柄やクオリティーを考えるとリーズナブル
  • 「YATSUDOKI 銀座7丁目」は八ケ岳の自然を意識した、落ち着いたトーンの外観