日本フードサービス協会（JF）が2019年1月25日に発表した外食産業市場動向調査によると、18年の外食産業の年間売上状況は前年比2.3％増と4年連続でプラスだった。業態別で見るとファストフード（同3.3％増）は3年連続、ファミリーレストラン（同1.3％増）は7年連続で前年を上回った。

スシロー（スシローグローバルホールディングス）の売上高は前年同月比7.9％増と14カ月連続プラスに

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日本フードサービス協会（JF）が2019年1月25日に発表した外食産業市場動向調査による

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　同調査は、JF加盟のファストフード、ファミリーレストラン、パブレストラン／居酒屋、ディナーレストラン、喫茶、その他の6業態合計197事業社3万6637店（12月有効回収事業者／店舗）から集計した（新規店も含む）。業態に関しては経済産業省の商業統計を参考に区分している。

　同日発表した2018年12月の売上状況は、2.1％増と28カ月（2年4カ月）連続して前年同月を上回った。12月は振り替え休日により休日が例年より1日増えた他、多くのファストフード店が各種キャンペーンや季節商品の訴求などで奏功。これにけん引され、全体の売り上げを伸ばした。

　ハンバーガーチェーン大手2社の12月の既存店売上高は明暗が分かれ続けたまま。日本マクドナルド（日本マクドナルドホールディングス）の売上高は同8.8％増と、37カ月（3年1カ月）連続で前年同月を上回った。客数は同7.4％増、客単価は同1.3％増だった。12月は冬季限定メニューの「グラコロ」シリーズとして「超グラコロ」と「濃グラコロ　チーズフォンデュ」の2種類を販売し、好評だった。

　モスバーガー（モスフードサービス）の売上高は同8.4％減と11カ月連続でマイナス。客数も同6.9％減、客単価も同1.5％減だった。しかし08年の発売以来人気の期間限定商品「とびきりハンバーグサンド」シリーズの新作「きのこ＆チーズ」と「きのこ」を11月21日から販売した効果か、9月以降3カ月連続で続いていた10％超の大幅減は止まった。

　牛丼チェーン大手3社の既存店売上高は2社がプラス、1社がマイナスだった。すき家（ゼンショーホールディングス）の売上高は同2.0％増と7カ月連続でプラスだった。客数は同2.1％増、客単価は同0.1％減だった。松屋（松屋フーズホールディングス）の売上高は3.0％増と5カ月連続でプラスだった。客数は同1.3％減、客単価は同4.3％増だった。一方、吉野家（吉野家ホールディングス）の売上高は同1.2％減で3カ月連続のマイナスとなった。客数は同2.9％減、客単価は1.8％増だった。