日本フードサービス協会（JF）が2018年12月25日に発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の11月の売上状況は、前年同月比1.1％増と27カ月（2年3カ月）連続で前年同月を上回った。
同調査は、JF加盟のファーストフード、ファミリーレストラン、パブレストラン／居酒屋、ディナーレストラン、喫茶、その他の6業態合計202事業社3万6567店（11月有効回収事業社／店舗）から集計した（新規店も含む）。業態に関しては経済産業省の商業統計を参考に区分している。
11月は土曜日が4日と少なかったものの、暖かい日が多く、週末の天候にも恵まれたことから客足が堅調だった。しかも金曜日が5日もあったため、飲酒関連のサービス業態にもプラスになった。
11月は2桁減、10カ月連続でマイナスのモスバーガー
全体では好調な外食産業も、大手各社の様子を見ると明暗が分かれている。特に注目はハンバーガーチェーン大手2社の11月の既存店売上高だ。マクドナルド（日本マクドナルドホールディングス）の売上高は同4.1％増と、36カ月（3年）連続で前年同月を上回った。客数は同4.3％増で客単価は同0.2％減だった。11月は過去に人気のあったキャンペーン商品をアレンジした「テキサスバーガー 2018」と「アイダホバーガー 2018」を全国販売したことが売り上げ増に貢献した模様だ。
一方でモスバーガー（モスフードサービス）は深刻だ。売上高は同12.9％減と10カ月連続でマイナスだった。18年8月の食中毒事故の影響で、9月以降は3カ月連続で10％超の大幅減が続いている。客数は同9.9％減で客単価も同3.3％減だった。11月末から順次、東北、北陸、関西でエリア限定商品を投入しているが、全国的な拡販にはつながっていない。
牛丼チェーン大手3社の11月の既存店売上高は2社がプラスで1社がマイナスだった。すき家（ゼンショー）の売上高は同5.0％増で客数は同3.0％増、客単価は同2.0％増だった。松屋（松屋フーズホールディングス）の売上高は2.9％増、客数は同0.4％増で客単価は同2.5％増だった。
吉野家（吉野家ホールディングス）の売上高は同3.0％減、客数は同5.4％減で客単価は2.5％増だった。吉野家は2カ月連続のマイナスとなった。
11月のくら寿司とかっぱ寿司は4カ月ぶりのマイナス
回転寿司チェーン大手3社の11月の既存店売上高は1社が前年同月を上回ったが、2社は下回った。スシロー（スシローグローバルホールディングス）の売上高は同8.6％増、客数は同5.8％増、客単価は同2.7％増だった。
くら寿司（くらコーポレーション）の売上高は同1.7％減、客数は同4.0％減、客単価は同0.2％減だった。かっぱ寿司（カッパ・クリエイト）の売上高は同5.6％減、客数は同5.1％減、客単価は同0.5％減だった。くら寿司、かっぱ寿司は共に7月以来、4カ月ぶりのマイナスだった。
ファミリーレストラン大手3社の11月の既存店売上高は1社がプラス、1社が前年並み、1社がマイナスだった。ガストなどを展開するすかいらーくグループの売上高は同0.7％増、客数は同1.9％増で客単価は同1.2％減だった。ロイヤルホスト（ロイヤルホールディングス）の売上高は同±0％、客数は同4.1％減で客単価は同4.3％増だった。
サイゼリヤは低迷が続く。売上高は同3.1％減と、18年4月から8カ月連続で前年同月を下回っている。客数は同3.4％減だったが、客単価は同0.3％増とやや上向き傾向にある。
