新型コロナウイルス感染の影響が続く中、老舗の業務用菓子用油脂メーカー・リボン食品(大阪市)が自宅で簡単にプロの味を再現できる3品を2020年6月1日に発売した。自社ECサイトで売り切れが続くなど、好調な売れ行きを見せている。

リボン食品が発売した「イージーキッシュキット」。手軽にプロの味が作れる。(実勢価格 税込み748円)。内容量/ パイタルト6個、キッシュミックス粉30g。アレルギー特定原材料など/小麦、卵、乳、大豆など。発売日/2020年6月1日
リボン食品が発売した「イージーキッシュキット」。手軽にプロの味が作れる。(実勢価格 税込み748円)。内容量/ パイタルト6個、キッシュミックス粉30g。アレルギー特定原材料など/小麦、卵、乳、大豆など。発売日/2020年6月1日

 コロナ禍で打撃を受けている業務用商品のメーカーは、どんな方法でこのピンチを乗り切るべきか。一つの答えが、業務用油脂・冷凍焼成パイ生地メーカーのリボン食品(大阪市)が出した新商品にありそうだ。同社は、自宅での料理や菓子の手作りニーズの高まりに応え、家庭用製品を開発した。

 リボン食品は1907年に製造発売したマーガリンをはじめ、マーガリンに乳脂肪を混ぜ合わせたコンパウンドマーガリンや冷凍パイ生地など、複数の国内初の商品を開発した老舗メーカー。スタートは、「バターリン」という名の家庭用マーガリンだったが、現在は業務用に専念している。「中小だからこそできる小回りの良さを生かそう」と、原材料や配合、容量など顧客ごとに希望を聞く。今や「注文の7〜8割はお客さまのご要望に合わせたオーダーメード」(リボン食品)だという。だが、新型コロナ感染拡大のあおりを受け、土産品メーカーやレストラン、菓子店など主要顧客からの注文にも影響が出た。「(感染拡大の)第2波以降にも対応できる商品を開発しよう」と、再び家庭用製品の販売に踏み切った。

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