※日経トレンディ 2019年4月号の記事を再構成

客席やスタッフをシェアし、最大5人のシェフがそれぞれの料理を提供──。全く新しい業態のレストラン「re：Dine GINZA」がオープンした。

favy「re:Dine GINZA」
【施設】
●所在地／東京都中央区銀座4－3－1 並木館9階
●営業時間／17時～23時
●敷地面積／約397平方メートル
●開業日／2019年1月17日

　運営を担うfavyは、「シェフが起業する前のテストの場として活用してもらいたい」と狙いを語る。

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