豆腐の概念を大きく覆す全く新しい食品「BEYOND TOFU」を、老舗豆腐メーカーの相模屋食料が3月に発売した。

キューブタイプは、そのままつまみやサラダのトッピングとして食べるのに最適。発酵を組み合わせることで生まれたコクが特徴だ。舌触りもしっとりとして滑らか
キューブタイプは、そのままつまみやサラダのトッピングとして食べるのに最適。発酵を組み合わせることで生まれたコクが特徴だ。舌触りもしっとりとして滑らか
相模屋食料「BEYOND TOFU」
【食品】
キューブタイプ1袋(50g入り)
●実勢価格/278円(税別)
●エネルギー/168kcal
●たんぱく質/1.0g
●脂質/12.1g
●炭水化物/14.0g
●食塩相当量/0.8g

 低脂肪豆乳ににがりを加え、さらに発酵させて作るのが特徴。動物性原料を一切使用せず、100%植物性の原料のみでまるでチーズのようなコクや風味が味わえる斬新な逸品で、健康意識の高いF1層と呼ばれる20〜34歳の女性を中心ターゲットとしている。