豆腐の概念を大きく覆す全く新しい食品「ＢＥＹＯＮＤ ＴＯＦＵ」を、老舗豆腐メーカーの相模屋食料が３月に発売した。

キューブタイプは、そのままつまみやサラダのトッピングとして食べるのに最適。発酵を組み合わせることで生まれたコクが特徴だ。舌触りもしっとりとして滑らか

　低脂肪豆乳ににがりを加え、さらに発酵させて作るのが特徴。動物性原料を一切使用せず、100％植物性の原料のみでまるでチーズのようなコクや風味が味わえる斬新な逸品で、健康意識の高いF1層と呼ばれる20〜34歳の女性を中心ターゲットとしている。