2022年11月4日発売の「日経トレンディ2022年12月号」 ▼Amazonで購入する では、「2022年ヒット商品ベスト30」を特集。28位に「卓上サワー」が選ばれた。テーブル席のサーバーから、レモンサワーなどを客が自由につげる。そんな飲み放題サービスがヒットした。大手チェーンが採用すると、模倣店がさらに続出。認知度が一気に広がり、この1年で取り扱い店舗が3.1倍に増加した。
※日経トレンディ2022年12月号より。詳しくは本誌参照
卓上サワー
自由に酒をつげてすぐに飲める コト消費人気で店舗採用率3倍超
苦戦する居酒屋業態で、「卓上サワー」などと呼ばれる飲み放題サービスがはやった。テーブル席のサーバーから、レモンサワーなどを客が自由につげる。全国の飲食店に占める取り扱い店の割合は、「この1年で約3.1倍に増えた」（ぐるなび）。
■総じて右肩上がりで増加
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