2021年9月3日発売の「日経トレンディ2021年10月号」では、「新興小売りチェーン」を特集。食品スーパー「業務スーパー」の象徴的な商品の一つが、鶏肉だ。100グラム当たり約35円とかなり安い「ブラジル産鶏もも正肉」を筆頭に、「上州高原どりもも肉」「上州高原どりもも肉 2kg」とコスパの高い商品が並ぶ。単価の違いは、味や調理のしやすさにどう表れるのか。料理家の成澤文子氏とチェックした。

※日経トレンディ2021年10月号の記事を再構成

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　量が多く、それに対して価格が安い。業務スーパーの象徴的な商品の一つが、鶏肉だ。本記事からは、同店ならではの商品や、SNSで話題になり、今回実施したアンケートや識者への取材で分かった注目・売れ筋商品の実力を見ていく。

　さて鶏肉だ。冷凍コーナーで特に目を引くのが「ブラジル産鶏もも正肉」で、2キログラム分が入ったパッケージは圧巻の大きさ。その表面積は日経トレンディ本誌と同程度だ。価格は税込み699円で、100グラム当たり約35円とかなり安い。一般的なスーパーでも特売価格が100グラム当たり100円を切ることはあるが、ここまで安くなることはそうない。生産しているのは、世界最大の鶏肉輸出国として知られるブラジルで60年以上の歴史を持つセアラ（Seara）社だ。

　一方、冷蔵ケースでは「上州高原どりもも肉」（以下、国産・冷蔵）が、POPで「群馬県からわずか1日で店頭へ！」「濃厚な旨味がぎゅ〜と凝縮」とアピールしていて、期待が自然と膨らむ。こちらは税込み1674円で、100グラム当たり約84円になる計算だ。ブラジル産の2倍以上へと跳ね上がり、スーパーの特売価格レベルに近づく。なお冷凍コーナーでも「上州高原どりもも肉 2kg」（以下、国産・冷凍）が、税込み1393円で売られている。100グラム当たり約70円だ。

■ブラジル産の安さが際立つ

注）一般的なスーパーでよく売られている鶏もも肉の単価は大まかな目安

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胸肉なども販売（左）。冷蔵タイプに書かれた「処理日」から鮮度に対する自信がうかがえる（右）

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