最高のオンライン体験をデザインせよ

コロナ禍でリアル店舗を利用しにくい状況下、外食業界では料理のテークアウトに加え、食材のオンライン販売に活路を見いだそうとする動きがある。だが、単なるオンライン販売では、既存の「お取り寄せ」と変わらない。そこで、リアル店舗と同じような楽しさを家庭で味わえるように工夫したのが、オイシックス・ラ・大地の「Oisixおうちレストラン」だ。

有名店の人気メニューを、家庭で楽しむ「おうちレストラン」。単なる食材のオンライン販売を超えた体験を目指す
有名店の人気メニューを、家庭で楽しむ「おうちレストラン」。単なる食材のオンライン販売を超えた体験を目指す

 食品の宅配事業を展開するオイシックス・ラ・大地(以下、オイシックス)は2020年4月、外食支援事業として「Oisixおうちレストラン」(以下、おうちレストラン)を開始した。新型コロナウイルス感染症拡大により、最初の緊急事態宣言が発出され、外食産業は通常通りの店舗営業ができず、営業時間の短縮、テークアウトのメニューや体制づくりなどの対応に追われていた頃だ。

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 外食業界は売り上げの減少や食材ロスの発生といった問題にも直面。窮地にある外食産業を支援しようと、店で実際に提供する人気メニューをネット経由で家庭に届け、楽しんでもらおうというのがおうちレストランだ。

 消費者にとっても、外食を控えた分、料理を作る人の家事労働が増えたり、外出せずに毎日家で食事をすることでストレスがたまったりする。「飲食業者と消費者、不満がたまっている両者を結び、お家でワクワクする食事体験を実現するのがおうちレストランの目的。だから、作る人の負担が増えないように『簡単、時短、楽しい』が商品開発のコンセプトだ」。Oisix EC事業本部おうちレストラン担当の熊本隆一氏は、こう説明する。

 サービス開始当初は「塚田農場」、次いで「串カツ田中」「KURKKU FIELDS(クルックフィールズ)」の3つの店のメニューでスタート。21年5月には約20の飲食店の30~35のメニューを取り扱うまでに拡大した。

串カツ田中「特製ソース付き!おうちで楽しむ串カツセット」(20本4277円、40本6934円、税・送料込み、以下同)
串カツ田中「特製ソース付き!おうちで楽しむ串カツセット」(20本4277円、40本6934円、税・送料込み、以下同)

専用焼き台や白銀鍋も、食材と共に送り届ける

 だが、単に食材をオンラインで販売するだけでは、既存の「お取り寄せ」と何ら変わらない。おうちレストラン以外にも、飲食店の人気メニューを家庭で楽しめるオンライン通販サービスは数多くあり、日ごろの食事とは違ったちょっとぜいたくなごちそうとして定着している。

 おうちレストランと一般のお取り寄せとの違いはどこにあるのだろうか。「おうちレストランでは、店舗での体験を家庭でどれだけ楽しんでもらえるかを重視している」と熊本氏は言う。

串カツ田中の名物企画「チンチロリン」を家庭で楽しめるペーパークラフトが付いてくる
串カツ田中の名物企画「チンチロリン」を家庭で楽しめるペーパークラフトが付いてくる

 例えば、串カツ田中の店舗では、「チンチロリン」という名物企画がある。2個のサイコロを丼の中で振って、出た目の数によってドリンクが無料になったり割引になったりするものだ。そのチンチロリンを家庭で再現するため、子供でも組み立てられる紙製のサイコロや、お品書き、注文票、コインなどを印刷したペーパークラフトを開発し、おうちレストランの付録とした。家で“串カツ田中ごっこ”ができ、家族と一緒に盛り上がれる。

 もともと、オイシックスが20年4月にスタートしたサービスに「おうちで居酒屋」というものがあった。メニューを書き込めるお品書きと、注文受付伝票、金券のシートを印刷できるデータを無料でダウンロードできるというものだ。あるとき、ユーザーレビューに「実際のお店に行けないので、自宅でこのセットを食べながらチンチロリンをして遊びました」という書き込みがあったのをヒントに、カスタマイズしたのだ。

 また、おうちレストランで特に好評を博しているのが、オリジナルの卓上焼き台とセットになった「鳥幸」の「比内地鶏の焼鳥串&鳥幸オリジナル卓上焼台セット」だ。単に焼き鳥を食べるだけではなく、焼くという体験を楽しみ、店と同じように一番おいしい焼きたてを提供しようというもので、店の焼き加減の再現を目指して鳥幸とメーカーが共同開発したオリジナルの焼き台が付く。焼き台は電気式で何度でも使えるので、2回目以降は食材だけを購入して楽しむこともできる。

焼きたての味を再現する鳥幸「比内地鶏の焼鳥串&鳥幸オリジナル卓上焼台セット」(9590円)
焼きたての味を再現する鳥幸「比内地鶏の焼鳥串&鳥幸オリジナル卓上焼台セット」(9590円)
オリジナルの電気式焼き台と、焼き鳥串10本セット5種、薬味5種、調味料3種などのセット。2回目以降は食材だけの「比内地鶏の焼鳥串10本セット(焼台なし)」(5918円)を購入して楽しめる
オリジナルの電気式焼き台と、焼き鳥串10本セット5種、薬味5種、調味料3種などのセット。2回目以降は食材だけの「比内地鶏の焼鳥串10本セット(焼台なし)」(5918円)を購入して楽しめる

 このほか、「博多もつ鍋やまや」の「博多もつ鍋の名店 丸ごと体験セット【こく味噌味】」は、食材のほかに店舗で使用している白銀鍋とお玉、オリジナルメニューブックが付属。肉の専門店「格之進」の「お肉の専門店 丸ごと体験セット」は、店舗でハンバーグを提供する際に使っている鉄板と木製の受け皿、オリジナルメニューブックのセット。実際に店を訪れた気分を楽しめる。これらも食材だけの追加購入が可能だ。

博多もつ鍋やまや「博多もつ鍋の名店 丸ごと体験セット【こく味噌味】」(1万8144円)
博多もつ鍋やまや「博多もつ鍋の名店 丸ごと体験セット【こく味噌味】」(1万8144円)
1セットは3~4人分で、白銀鍋、お玉などの調理器具と、牛もつ、濃縮スープ、キャベツなどの冷凍野菜、ちゃんぽん麺などがセットになる。食材だけの「本場!博多もつ鍋と厳選野菜セット」(6998円)もある
1セットは3~4人分で、白銀鍋、お玉などの調理器具と、牛もつ、濃縮スープ、キャベツなどの冷凍野菜、ちゃんぽん麺などがセットになる。食材だけの「本場!博多もつ鍋と厳選野菜セット」(6998円)もある
格之進「お肉の専門店 丸ごと体験セット」(1万4904円)
格之進「お肉の専門店 丸ごと体験セット」(1万4904円)
実際にお店で使われている、牛をかたどった鉄板と木製の受け皿、肉質の違う3種のハンバーグ6個のセット。ハンバーグだけの「格之進ハンバーグ食べ比べセット3種(黒白金)」(4838円)もある
実際にお店で使われている、牛をかたどった鉄板と木製の受け皿、肉質の違う3種のハンバーグ6個のセット。ハンバーグだけの「格之進ハンバーグ食べ比べセット3種(黒白金)」(4838円)もある