フードテックベンチャーによる、数十億円、数百億円規模の資金調達が続く米国。日本でも、特化型のVC（ベンチャーキャピタル）が生まれるなど、活性化している。代替たんぱくをはじめとしたフードテック市場は今後どうなるか、黎明（れいめい）期から業界を追う独立系VCのグローバル・ブレインの木塚健太氏に聞いた。

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食に関連するテクノロジー、「フードテック」が話題を集め、スタートアップ企業の資金調達のニュースも増えていますが、市場の盛り上がりをどう見ていますか。

グローバル・ブレイン パートナー木塚健太氏（以下、木塚氏）　2020年はコロナ禍に見舞われながらも、フードテック市場の勢いは衰えていません。特に米国は活況で、19年に植物肉企業として世界で初めて上場を果たした米ビヨンド・ミートが引き続き売り上げを拡大。同じく米インポッシブル・フーズも、20年に5億ドル（約525億円）と2億ドル（約210億円）の超大型資金調達を立て続けに実施しています。

　グローバル・ブレインとしてフードテック領域に注目し始めたのは15年ごろでしたが、当時はフードテック領域に特化したVCが主な資金供給元で、数十億円規模の調達で大きなニュースになるレベル。それが最近では、著名なVCや大手食品会社のCVC（コーポレートVC）も積極的に参入するなど、活発化しています。

　一方、日本は米国に比べて市場の立ち上がりは遅れているものの、19年にはオイシックス・ラ・大地の投資子会社がフードテック特化型ファンド「Future Food Fund」を設立し、20年にはkemuri ventures（東京・新宿）も特化型ファンドを組成するなど、支援コミュニティーは着実に拡大しています。

フードテック業界のトレンドは。

木塚氏　トレンドは大きく分けて4つあります。