『フードテック革命 世界700兆円の新産業「食」の進化と再定義』

アフターコロナ時代の「イノベー食」(画像)

 2025年までに世界700兆円に達すると言われる超巨大市場「フードテック」――。あなたの食体験はどう変わり、どんなビジネスチャンスが生まれるのか?

 本物の肉のような「植物性代替肉」「培養肉」、食領域のGAFAとも言われる「キッチンOS」、店舗を持たないレストラン「ゴーストキッチン」、Amazon Goに代表される「次世代コンビニ」・・・・・・。With&アフターコロナ時代の「食」在り方を探索し、世界最先端のフードビジネスを徹底解説する日本初のビジネス書が、ついに刊行(2020年7月23日発売、予約受付中)。食品メーカーから外食、小売り、家電、IT、不動産まで、あらゆる業界を巻き込み、「食×テクノロジー」を起点とした新ビジネスが勃興する。この世界で、日本のプレーヤーが、再び輝きを取り戻すための秘策とは――。

 グローバルの変化を深く理解しながら、日本の現状とよりよい近未来を考える、次のアクションにつながるビジネスのヒントが満載の必読書。

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