世界で巻き起こる食分野のイノベーション「イノベー食」を掘り下げるシリーズ特集から生まれた、新刊『フードテック革命』（2020年7月23日発売、日経BP）の特別編。新型コロナウイルスの影響下で起こるディスラプション（崩壊、混乱）をどう乗り越えていくべきか。味の素やロイヤルホールディングス、米インポッシブルフーズなど、最先端のキーパーソンが取り組みを語る。（記事の末尾からパワーポイントファイルのダウンロードが可能です）

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スライドの内容（全13ページ）

●味の素も本腰「フードテック革命」
～味の素 代表取締役社長 西井孝明氏に聞いた～

●「『ピーク前提』の外食モデルは見直し必須」
～ロイヤルHD 会長 菊地唯夫氏に聞いた①～

●外食×フードテックで「時間」の無駄をなくせ
～ロイヤルHD 会長 菊地唯夫氏に聞いた②～

●「プラントベースド＝肉の代用品」の時代は終焉（しゅうえん）
～不二製油 清水洋史社長に聞いた～

●完売続出のチーズケーキD2Cに学ぶ　アフターコロナの戦い方
～田村浩二氏に聞いた～

●「残された時間は2、3年」食品スーパーの危機感
～U.S.M.Hの藤田元宏社長に聞いた～