世界で巻き起こる食分野のイノベーション「イノベー食」を掘り下げるシリーズ特集から生まれた、新刊『フードテック革命』(2020年7月23日発売、日経BP)の特別編。新型コロナウイルスの影響下で起こるディスラプション(崩壊、混乱)をどう乗り越えていくべきか。味の素やロイヤルホールディングス、米インポッシブルフーズなど、最先端のキーパーソンが取り組みを語る。(記事の末尾からパワーポイントファイルのダウンロードが可能です)

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スライドの内容(全13ページ)

パワポまとめ「アフターコロナ時代のフードテック革命」(画像)

●味の素も本腰「フードテック革命」
~味の素 代表取締役社長 西井孝明氏に聞いた~

パワポまとめ「アフターコロナ時代のフードテック革命」(画像)

●「『ピーク前提』の外食モデルは見直し必須」
~ロイヤルHD 会長 菊地唯夫氏に聞いた①~

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●外食×フードテックで「時間」の無駄をなくせ
~ロイヤルHD 会長 菊地唯夫氏に聞いた②~

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●「プラントベースド=肉の代用品」の時代は終焉(しゅうえん)
~不二製油 清水洋史社長に聞いた~

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●完売続出のチーズケーキD2Cに学ぶ アフターコロナの戦い方
~田村浩二氏に聞いた~

パワポまとめ「アフターコロナ時代のフードテック革命」(画像)
パワポまとめ「アフターコロナ時代のフードテック革命」(画像)

●「残された時間は2、3年」食品スーパーの危機感
~U.S.M.Hの藤田元宏社長に聞いた~

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