植物肉や培養肉といった代替タンパク質、食のデジタル化を象徴する「キッチンOS」プラットフォーマーの勃興など、世界で巻き起こる食分野のイノベーションを掘り下げる本特集。日清食品やJR東日本など国内プレーヤーや、欧米の先進フードテック企業の取り組みを追う。（記事の末尾からパワーポイントファイルのダウンロードが可能です）
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スライドの内容（全8ページ）
●コロナ禍が動かした「食の価値の再定義」
●フード業界でイノベーションを生み出すには？
●日清食品が放つ近未来の「イノベー食」
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