大井町店で取材後の1杯
大井町店で取材後の1杯

1皿100円台の「晩杯屋」が急成長　安さ支える独特すぎる仕入れ法

2019年07月04日
  • 池本圭さん（右）アクティブソース取締役 副社長。鈴木悠理さん（左）アクティブソース人事総務部部長。取材はセントラルキッチンを兼ねた南東京オフィスで行われた
  • 晩杯屋の大井町店。こうした味のある店から、キレイめの店までいろいろだ
  • 立ち飲み席。テーブルの下に大きな荷物置き場がある店もあり、荷物を持った帰宅途中でも使いやすい
  • 大井町店で取材後の1杯
  • メニュー。右上に「2019/6/2～」とあるように、メニューが頻繁に更新されているのが分かる。注文点数が多くなるときは、注文票に記入する
  • タモリが絶賛したアジフライ。1尾110円、2尾180円
  • 手書きの張り紙におすすめが