梅酒や梅シロップを自分で作れる梅体験専門店「蝶矢」が盛況だ。同店は、国内梅酒最大手のチョーヤ梅酒が2018年4月、京都市内にオープンした。11時の開店から営業終了の19時まで連日満席で、ほぼ2週間先まで予約で埋まる。
店舗は10坪で6席と小規模ながら、月商で500万円を売り上げる。初年度の年商は計画の1.7倍の6000万円になる見込みだ。
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