注文しても納品は800日後、価格は1枚9000円。それでも注文の絶えないフライパンがある。愛知県碧南市にある石川鋳造の「おもいのフライパン」だ。名前の由来はその「重さ」にある。直径21cmとフライパンにしてはやや小ぶりのサイズだが、重さは1.2kg。普通のフライパンなら数百g程度、直径30cmの中華鍋でも1kg程度だから、その重さが分かる。
重い理由は、約5mmという厚さだ。同社はその名の通り鋳物のメーカー。鋳鉄は熱が伝わりやすく、それに厚みを持たせることで蓄熱効果も発揮し、素材にむらなく熱が伝わりやすくなる。そうして目指したのは“世界で一番お肉がおいしく焼ける”フライパンだ。
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