居酒屋チェーンの多くが消費増税で大きな痛手を被るなか、増税後に国内過去最高益をたたき出したのがダイヤモンドダイニングだ。その背景には、以前から進めてきたブランド戦略の大転換と予約システムの刷新があった。

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