3万人が予約待ちする、ホーロー鍋のブランド「バーミキュラ」をご存知だろうか。名古屋市中川区にある愛知ドビーという小さな企業が生み出したこのブランドは、発売直後から予約待ちとなり、仏ル・クルーゼなどと並ぶ人気調理具ブランドへと仲間入りを果たした。鍋とフタの精密加工によって密閉性を高めて、食材から出た蒸気や風味を逃さないようにする構造で、水を使わない無水調理を可能にした。