菓子メーカーのBAKEがデザイン経営で快進撃を続けている。2017年4月にバターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」(以下、PRESS)を東京駅地下に、同年5月に生どら焼き専門店「DOU(ドウ)」を東京・池袋駅地下に立て続けにオープン。両店舗とも素材と製法にこだわる点が大きな特徴だ。そうしたこだわりをパッケージと店舗のデザインに落とし込み、明確なブランドイメージを打ち出すことに成功した。

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